Unsere Genuss- Partner
Gut Essen ohne gute Grundprodukte? Für uns ein Ding der Unmöglichkeit.
Deshalb arbeiten wir sehr eng mit Lieferanten und Bauern zusammen. Mittlerweile sind wir sehr stolz auf ein dichtes Netzwerk von Menschen die,
die gleiche Philosophie wie wir teilen.
Wandlehen, Großarl
Wenn der "Eiermann" die Küche betritt wird er stets mit einem lustigen Spruch begrüßt. Die Familie Prommegger steht für Innovation in der Landwirtschaft und genau das macht sie für uns zu einem großartigen Partnerbetrieb.
Bröseltopfen, Eier, Gans´l, Rind- und Schweinefleisch beziehen wir aus Großarl.
Vogl, Radstadt
Georgs Heimat, ein kleiner Bergbauernhof abseits von Trubel und Massentourismus. Ein Fleck Erde wo die Welt noch in Ordnung scheint. Auf 1225 m Seehöhe gelegen wirklich weg vom Schuss.
Wir werden als einziger gastronomischer Betrieb exklusiv mit Schotten, Schüsselkäse, Kalb- Lamm-, Schweine- und Rindfleisch, verschiedener Gemüsesorten und Pilzen beliefert oder holen uns die Lebensmittel einfach selbst ab.
Oberberg, Bischofshofen
Stock ist in Bischofshofen ein sehr geläufiger Name. Da ist es nur naheliegend, dass Georgs Bruder den Namen seiner Frau angenommen hat und somit ein "Stock Sepp" mehr in Bischofshofen zu finden ist.
Der malerisch gelegene Hof ist wohl einer der schönsten Plätze an denen man leben kann. Aktuell bekommen wir Lamm- und Kalbfleisch vom Oberberg ein kleines Projekt im Gemüseanbau ist bereits in Planung, bei uns im Innergebirg aber gar nicht so einfach ;)
Metzgerei Urban, St. Johann
Die Metzgerei Urban hat es sich seit Jahrzehnten zur Aufgabe gemacht aus bestem, regionalem Fleisch herausragende Produkte herzustellen.
Georg hat im "Urbiss" gearbeitet und hier die Familie Urban kennen und schätzen gelernt. Bereits nach kurzer Zeit war klar: für uns gibts keinen besseren Metzger wie den "Urban".
Imkerei Mayrhofer, Bischofshofen
Honig ist nicht gleich Honig.
Hört man Reini über seine herausragenden Produkte philosophieren merkt man sofort hier hat jemand seinen Job zur Berufung gemacht.
Mit sagenhaften 250 Bienenvölkern und ca. 12 Millionen Mitarbeiterinnen produzieren sie neben dem klassischen Honigprodukten auch Kerzen, Met, Likör und Oxymel - eine wahre Wundermischung und unfassbar erfrischend als Honigspritzer. :)
Salzburg- & PinzgauMilch
Egal ob Schlagobers fürs Eis, Milch fürn Kaffee, Topfen fürs Dessert oder Creme Fraiche zum Kochen, mit den beiden Salzburger Betriebe macht man nie etwas falsch.
Fraidl, Wals
Die Familie Hasenöhrl steht für Qualität und Ideenreichtum. So pflanzen sie nicht nur Gemüse und Salat an, sondern haben sich ebenso dazu entschieden Blumen ins Sortiment aufzunehmen.
Wir beziehen unser Gemüse und einen Teil vom Obst über die Familie Hasenöhrl.
https://www.gutesvombauernhof.at/betrieb/karin-und-johann-hasenoehrl-fraidlgut
Eiswerk, Bergheim
Bereits seit dem Jahr 1933 produziert die Salzburger Familie Höfinger Speiseeis. Die Qualität stand immer im Vordergrund.
Für uns der perfekte Partner wenns um die "kalten" Sachen geht. Geschmacklich suchen die Sorbets und Eis ihresgleichen. Ebenso ist die biologische Herkunft der Grundzutaten ein weiterer Pluspunkt.
Kein klassisches "Gelato" sondern ein ehrliches, handwerklich hergestelltes Produkt - das lieben wir !
Danklmaier, Schladming
Seit 25 Jahren ein absolut zuverlässiger Partner für die Gastronomie.
Wenns um Qualität geht, werden hier keine Kompromisse gemacht. Genau das spielt für Georg eine große Rolle und deswegen kostet der so mancher Fisch auch mal einen Euro mehr, dafür ist er aber dann auch perfekt.
Die Frische der Produkte ist maßgeblich am Erfolg unseres Restaurants beteiligt, denn wie oben schon beschrieben: ohne gute Grundprodukte, kann man nichts Gutes kochen.
Obsthof Rahm,
St. Ruprecht an der Raab
Egal ob Boskop, Gala, Kronprinz Rudolph, Topaz wie sie alle heißen, wenns um Äpfel geht, sind wir hier richtig.
Aber nicht nur Äpfel bekommen wir geliefert. Saisonal bringt Bernhard uns Erdbeeren, Marillen, Pfirsiche, Kirschen, Nektarinen, Birnen, Zwetschken und nicht zu vergessen: feinstes, steirisches Kernöl.
Wenns an der Restauranttüre klopft und man hört: "Brauchst ane Äpfel?"
ist ein Geschmackserlebnis vorprogrammiert.
Brennerei Hedegg St. Johann
Hoch oben über dem Salzachtal, auf 1.000m Seehöhe in St. Johann im Pongau wird am Hedegghof seit vielen Generationen dem Brennerhandwerk besondere Aufmerksamkeit geschenkt.
Kein Wunder also, dass wir auch hier unseren Prinzipien treu bleiben und auch bei Spirituosen auf Regionalität setzen.
Rudi und sein Bruder Ferdinand gehen mit der gleichen Passion ans "Schnaps brennen" wie wir in die Gastronomie, nur logisch das sich unsere Wege kreuzen.
Handelshaus Wedl, St. Johann/Mils
Ohne Großhändler funktioniert es in der Gastronomie einfach nicht.
Mit dem Handelshaus Wedl sind wir auf einer Wellenlänge. Die Qualität passt und ein weiterer, großer Vorteil ist, dass der Markt direkt ums Eck ist.
Flache Hierachien, Wertschöpfung die in der Region bleibt, die Vermarktung und Unterstützung regionaler Hersteller und Produzenten macht das Handelshaus für uns zum idealen Partner.